Carpaccio asiatique

Mélange asiatique

Démarreur
2 personnes
15
Doux

Plongez dans une aventure culinaire avec ce carpaccio asiatique - une touche tendance à un classique. Ce plat est une explosion de saveurs où la douceur du carpaccio est combinée avec les accents épicés et frais de l'Asie. Un incontournable pour les foodies qui osent expérimenter !

Ingrédients

- 1 cuillère à café Graines de Sésame Blanches Grillées

- 1 cuillère à café Graines de Sésame Noires Grillées

- quelques touffes Mayonnaise Japonaise

- une poignée, finement hachée Pois Verts au Wasabi

- 75 gr de viande de carpaccio par personne

- Radis marinés

- Oignon vert, coupé en fines rondelles

Méthode de préparation pour Carpaccio asiatique

Commencez par mariner les radis (optionnel, mais fortement recommandé). Coupez les radis en tranches très fines et mélangez-les dans un pot avec un mélange de vinaigre de riz (2 parties), d'eau (1 partie), une pincée de sucre, un filet d'huile de sésame, quelques grains de poivre et du piment séché pour ce coup de fouet supplémentaire. Laissez reposer au moins 24 heures au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent bien.
Prenez le carpaccio et disposez-le élégamment sur une assiette.
Il est temps de garnir ! Saupoudrez le plat d'un mélange de graines de sésame noires et blanches pour un beau contraste. Ajoutez ensuite des touffes ludiques de mayo japonaise, répartissez quelques pois wasabi épicés pour un croquant surprenant, et terminez avec vos radis marinés faits maison.

Astuce de présentation

Pour une variante végétarienne, remplacez la viande de carpaccio par des champignons ou des aubergines finement tranchés, brièvement grillés avec un peu de sauce soja et d'huile de sésame. Combinez ceci avec les autres ingrédients pour une entrée végétarienne étonnante !