
Crêpes au canard laqué
Canard croustillant avec concombre frais et oignon de printemps
Chine

- Plat principal
- 2 personnes
- 20
- Doux
Le canard laqué, un plat bien connu en Chine, tire son nom de la ville de Pékin. Le canard laqué contient comparativement peu de viande, mais suffisamment, et sa peau est délicieusement croustillante. Le canard peut être consommé dans une variété de plats, mais nous le préparons aujourd'hui avec ces crêpes.

Ingrédients
- au goût *Wraps p. can. Pékin HAPPY BELLY pq 918g
- au goût Sauce Hoisin
1 canard
un demi-concombre
1 oignon de printemps
Méthode de préparation pour Crêpes au canard laqué
- Faites d'abord frire le canard à feu vif sur la peau. 2/3 minutes. Tranchez le canard à l'avance pour faciliter la découpe en lamelles et conserver la peau.
- Puis retournez le canard et faites frire l'autre côté.
- Pour une peau encore plus croustillante, faites frire le canard sur sa peau après quelques minutes.
- Laissez le canard se reposer un moment et faites chauffer les crêpes dans un panier vapeur.
- Couper le concombre et l'oignon de printemps en fines lamelles.
- Coupez le canard en fines lamelles et placez quelques morceaux sur une crêpe.
- Garnir d'un peu de concombre et d'oignon de printemps et napper de sauce Hoisin.
Astuce de présentation
Déguster et servir avec une sauce sucrée et pimentée