Huile de piment

Huile épicée et savoureuse

Chine

Plat principal
4 personnes
20

Vous aimez aussi l'huile de piment ? Délicieuse, avec des boulettes, des nouilles, du riz frit, des dim sum et ainsi de suite ! Vous pouvez l'utiliser avec tout. Vous avez déjà l'eau à la bouche ? Faites votre propre huile de piment maintenant !

Ingrédients

3 gousses d'ail

2 tranches de gingembre

240 ml d'huile de tournesol

Bouquet d'oignons de printemps

Méthode de préparation pour Huile de piment

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et incorporer les piments séchés à feu doux. Attention à ne pas brûler le piment et dégager une odeur amère. Faire frire à la spatule en remuant constamment, jusqu'à ce que la couleur passe du clair au foncé et qu'un goût de piment très aromatique se développe. Mettez les piments frits de côté et laissez-les refroidir.
Hacher finement l'ail et le gingembre.
Écrasez les piments dans un mortier. Assurez-vous qu'il n'est pas haché très finement.
Placer les piments broyés dans un bol résistant à la chaleur et ajouter l'ail, le gingembre, la poudre de cumin, le poivre blanc, le sésame blanc et un trait de sauce soja.
Chauffez l'huile avec l'anis étoilé, les feuilles de laurier et la partie blanche de l'oignon de printemps jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Filtrez ensuite l'huile ou jetez les ingrédients.
Ensuite, versez progressivement l'huile chaude sur le mélange de piment et vous avez votre huile de piment maison.