Kitchari

Haricots mungo et riz basmati

Inde

Plat principal
4 personnes
50
Doux

Le kitchari indien est un délicieux curry de haricots mungo et est connu pour ses propriétés détoxifiantes ! C'est un plat végétalien et vous pouvez varier les légumes que vous ajoutez. Un vrai coup de pouce pour votre système immunitaire et votre digestion !

Ingrédients

5 cm de gingembre frais, râpé

1 L d'eau

400 g de légumes

Sel, selon le goût

Méthode de préparation pour Kitchari

Commencez à faire tremper les haricots mungo bien à l'avance. Faites-le au moins 4 heures à l'avance dans beaucoup d'eau et ajoutez une cuillerée de vinaigre de cidre de pomme. Il est préférable de les faire tremper la veille. < /li>
Pelez le gingembre et râpez-le finement.
Ajoutez ensuite le laurier, les carottes et la patate douce et versez 1 litre d'eau et le lait de coco. Bien mélanger.
porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter environ 20 minutes.
Ajouter le reste des légumes. Bien mélanger et ajouter le garam masala et le curcuma.
Laisser mijoter encore 10 minutes. Goûtez le plat et ajoutez un peu de sel au goût. Il est important de remuer constamment pour éviter de brûler.
Vérifiez si les haricots mungo et le riz sont suffisamment cuits. Est-ce correct? Votre kitchari maison est prêt !