Kulfi - crème glacée indienne

Kulfi - crème glacée à la mangue et à la pistache

Inde

Dessert
8 personnes
15
Doux

Le kulfi est une délicieuse crème glacée sucrée de la cuisine indienne. Et par doux, nous voulons dire doux. Heureusement, la pistache, la cardamome et le safran équilibrent bien la saveur, créant un délicieux dessert qui a un goût extra après une longue soirée de repas. Extra amusant : vous pouvez préparer cette glace en un rien de temps et il ne vous reste plus qu'à la mettre au congélateur pendant au moins 12 heures.

Ingrédients

- 6 gousses Cardamone/Elaichi Vert Entier

- 400 g Lait Condensé

- 400 g Purée de Mangue Naturelle

300 ml slagroom

90 g pistachenootjes (60 g voor in het ijs & 30 g als topping)

optioneel: een paar saffraandraadjes ijsvormpjes of ijsbekertjes

bâtons de glace en bois

Méthode de préparation pour Kulfi - crème glacée indienne

Coupez les pistaches en petits morceaux.
Pelez les gousses de cardamome et écrasez les graines dans un mortier ou avec une cuillère.
Mettez la crème dans un bol avec la cardamome et quelques fils de safran. Fouettez cette préparation légèrement plus épaisse à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur.
Ajoutez la purée de mangue, le lait concentré et les pistaches et remuez à nouveau.
Versez le mélange dans vos moules à glace.
Placez-les dans le congélateur."Quelques heures plus tard". Garnissez de pistaches et dégustez une délicieuse crème glacée ou servez-la en dessert. Le kulfi prend un peu plus de temps à congeler, mais fond un peu plus vite que la crème glacée normale.

Astuce de présentation

Pas de moules à glace à portée de main ? Versez dans un moule à gâteau ou un plat de cuisson et creusez de belles boules de glace lorsque le kulfi est complètement gelé.