Tang Yuan (boules de riz gluant)

Petites boules de riz servies dans un sirop sucré

Chine

Dessert
4 personnes
30
Doux

Avec le Nouvel An chinois, le Tang Yuan est traditionnellement servi, le Tang Yuan est également servi lors d'autres occasions festives spéciales. Il signifie : tang(soupe), yuan(rond), par son nom et sa forme Tang Yuan symbolise "la réunion".

Ingrédients

- 200 g Farine de Riz Gluant

- 45 g Sucre de Palme en Poudre

180 ml warm water

40 g Chinese block sugar finely chopped

2 bars Chinese block sugar

4 slices of fresh Ginger

1500 ml d'eau

Méthode de préparation pour Tang Yuan (boules de riz gluant)

Tamisez les 200 grammes de farine de riz glutineux dans un bol.
Ajoutez l'eau chaude petit à petit. Mélangez le tout avec des baguettes ou une fourchette.
Mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule et continuez à la pétrir avec vos mains. Aplatissez ensuite la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
Faites deux longues saucisses avec la pâte et divisez chaque saucisse en 12-16 morceaux.
Roulez chaque morceau de pâte en une boule. Faites un puits avec votre pouce et remplissez-le avec le sucre en bloc finement haché. Refermez-la et roulez-la en une boule ronde. Saupoudrez chaque boule de farine de riz glutineux et placez-les sur une assiette. Veillez à ce qu'elles ne se touchent pas. Couvrez-la de film alimentaire pour que les boules ne sèchent pas.
Préparez le sirop de gingembre. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le gingembre et le sucre en poudre.
Mettez-y les boules. Réduisez le feu dès que les boules flottent. Laissez mijoter pendant encore cinq minutes, cela fera fondre le sucre dans les boules.
Servez les boules dans un petit bol avec le sirop. Conseil : ne servez pas 4 ou 7 boules. Ce sont des chiffres qui portent malheur dans la culture chinoise.