SAMBAL DE TEMPEH SURINAMAIS

Le parfait substitut de viande

Indonésie

Plat principal
4 personnes
150
Doux

Le sambal de tempeh du Suriname est un plat d'accompagnement savoureux et également végétalien. Vous pouvez rendre ce plat aussi épicé que vous le souhaitez. Ce plat est dérivé du plat indien, Sambal Goreng Tempeh. Le tempeh est souvent utilisé comme substitut de viande et est également très sain !

Ingrédients

- 3 cuillères à soupe Sauce de Soya Sucrée (Ketjap)

1 bloc de Tempeh

Sel selon le goût

300 ml d'huile de tournesol

1 oignon

3 gousses d'ail

3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

2 feuilles de Salam

2 cuillères à café de purée de tomates

Méthode de préparation pour SAMBAL DE TEMPEH SURINAMAIS

Coupez le tempeh en fines tranches puis coupez-les en fines lanières. Saupoudrez de sel dessus.
Faites chauffer 300 ml d'huile dans un wok ou une autre poêle. Faites frire le tempeh par lots dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez les lanières de l'huile à l'aide d'une écumoire et égouttez-les bien dans un bol tapissé d'essuie-tout pour recueillir l'excédent de gras. Répétez jusqu'à ce que tout le tempeh soit cuit.
Hacher finement l'oignon et l'ail. Prenez un wok ou une poêle propre et versez-y 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol. Faire revenir brièvement les oignons et l'ail. Ajouter le galanga, le sereh (citronnelle) et la feuille de salam. Ajouter le tempeh et la sauce soja sucrée.
Si vous voulez que le tempeh sambal soit épicé, coupez le piment madame Jeanette en petits morceaux et faites-le revenir, émiettez un cube de bouillon sur le mélange et remuez bien. Ajouter la purée de tomates et bien mélanger à nouveau.
Ajoutez du sel au goût.