Lanières de bœuf faciles avec des légumes frais

Mélange asiatique

Nous faisons une recette occidentale avec une sauce orientale

Ingrédients

350 g Tranches de bœuf

2 cuillères à soupe de saké ou de sherry

1 gousse d'ail, pressée

2 Oignons de printemps, finement émincés

200 g Champignons, coupés en tranches

1 poivron rouge, finement haché

2 Carottes, coupées en fines tranches

1 Courgette, finement hachée

Une poignée de pousses de haricot

Quelques brins de coriandre fraîche

Mélanger la sauce soja sucrée, la sauce chili, le sambal, l'huile de sésame, le sirop de gingembre, le saké (ou sherry), le vinaigre de riz, la cassonade et l'ail dans un grand bol et faire mariner les lanières de bœuf pendant au moins au moins 15 minutes.
Cuire la viande avec l'oignon de printemps à feu vif. En 2-3 minutes la viande est cuite et vous la mettez dans une assiette. Couvrez-le brièvement avec du papier d'aluminium.
Wok les légumes dans un filet d'huile de riz pendant 3-4 minutes. Remettre ensuite la viande et les oignons nouveaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sauce soja sucrée ou de sauce chili au goût.