Galbi

Délicieuse marinade pour BBQ coréen

Mélange asiatique

Plat principal
4 personnes
30

Galbi est un plat classique du BBQ coréen, où les côtes de bœuf sont marinées dans un mélange savoureux de sauce soja, de sucre et d'huile de sésame. Cette marinade est un incontournable pour une expérience authentique de BBQ.

Ingrédients

- 8 cuillères à soupe Ayuko sauce Mirin 150 ml

- 1 1/2 cuillère à soupe Huile de Sésame

- 120 ml Sauce de Soja Claire Supérieure

1,5 kg de côtes courtes, tranchées de 1/4 de pouce

10-12 gousses d'ail, épluchées

1 pomme moyenne ou poire coréenne, pelée et coupée en dés

1 oignon moyen, coupé en dés

4 cuillères à soupe de sucre

4 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à café de sel

Méthode de préparation pour Galbi

1. Commencez par faire tremper les côtes courtes dans de l'eau froide pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, rincez-les bien, retirez toutes les impuretés et séchez-les avec du papier absorbant. Cela aide à rendre la viande tendre.

2. Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélangez l'ail, la pomme (ou la poire coréenne), l'oignon, la sauce soja, le mirin (ou le saké/vin Shaoxing), le sucre, le miel, l'huile de sésame et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une marinade lisse.

3. Placez les côtes courtes dans un grand bol ou sac et versez la marinade dessus. Assurez-vous que toutes les côtes sont bien enrobées. Couvrez le bol ou fermez le sac et laissez mariner les côtes au réfrigérateur pendant au moins 6 à 8 heures, de préférence toute une nuit pour un meilleur goût.

4. Après la marinade, grillez ou faites rôtir les côtes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Savourez ce délicieux galbi coréen!