Pad thaï au poulet

Le classique thaïlandais délectable et hypocalorique

Thaïlande

Plat principal
2 personnes
30
Doux

Vous avez trouvé notre recette préférée de Pad Thai au poulet ! Le pad thaï est un plat classique et très apprécié de la cuisine thaïlandaise, connu pour son délicat équilibre entre le sucré, l'acide, le salé et le piquant. Dans cette recette simple et savoureuse, nous associons du poulet juteux à des nouilles de riz, des légumes croquants et une sauce délectable qui ne manquera pas de ravir vos papilles. Que vous soyez un chef expérimenté ou que vous fassiez vos premiers pas dans la cuisine, ce Pad Thai au poulet est un succès garanti que tout le monde appréciera !

Ingrédients

- g Vermicelles de Riz (3 mm - M)

- ml Pâte de Tamarin

- cuillère à café Piment Coupé Extra Piquant

- Sauce Poissons

- Sucre de Palmier Gula Djawa

- Ail Frit

250 g de poulet en dés

100 g de tofu "ferme" épongé et coupé en cubes de 1 x 1 cm

2 oignons verts coupés grossièrement (hacher 1 poignée pour la décoration)

1 échalote, finement hachée

2 gousses d'ail, finement coupées en dés

0,5 cuillère à café de poivre moulu

0,5 cube de bouillon de poule

1 œuf

125 g de germes de soja

Une poignée de cacahuètes décortiquées et coupées en morceaux

Un demi-citron vert pour servir

Méthode de préparation pour Pad thaï au poulet

1.   Commencez par faire tremper les bâtonnets de riz. Faites-le dans de l'eau à température ambiante. De cette façon, les bâtonnets de riz ne sont pas encore cuits : cela garantit que, lorsque vous en aurez besoin, ils seront cuits rapidement et de manière uniforme.
2.   Assaisonnez le poulet avec du poivre et de l'ail. Préparer la sauce en mélangeant la pâte de tamerinde, la sauce de poisson et les flocons de piment, si vous le souhaitez.
3.   Faites frire le poulet dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit cuit et retirez-le de la poêle. Dans la même poêle, faire revenir l'échalote et l'ail. Ajouter la sauce, la moitié du cube de bouillon de poulet et le sucre de palme. Mélanger le tout jusqu'à ce que le cube de bouillon et le sucre de palme soient dissous. Verser la sauce dans un bol et nettoyer la poêle.
4.   Allumer la bouilloire. Mettez 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle (propre) et faites-y frire les cubes de tofu et l'oignon vert grossièrement haché jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque le tofu et l'oignon vert sont presque cuits, égouttez les bâtonnets de riz et secouez l'eau juste avant l'ébullition sur les bâtonnets de riz. Après une minute de trempage, ils seront cuits. Secouez-les à nouveau et ajoutez-les au tofu et aux oignons verts dans la poêle.
5.   Ajouter la sauce à la poêle et au wok jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Est-ce un peu difficile à cause des longs bâtonnets de riz ? Prenez alors une paire de ciseaux (propres) et coupez les nouilles en morceaux. Vous verrez que le mélange est beaucoup plus facile.
6.   Une fois que tout est mélangé, faites glisser les nouilles d'un côté de la casserole de manière à libérer un morceau du fond de la casserole. Tapez un œuf dans la poêle et faites-en un œuf brouillé. Lorsque l'œuf est cuit, vous pouvez le mélanger aux nouilles.
7.   Ajoutez ensuite le poulet cuit et les germes de soja aux nouilles. Faire cuire le tout au wok pendant quelques minutes. Décorer avec de la ciboule hachée, des cacahuètes et des morceaux de citron vert.