curry vert

Le curry le moins apprécié de Thaïlande, mais pas moins délicieux !

Thaïlande

Plat principal
4 personnes
45
Épicé

Le curry le moins apprécié de Thaïlande, mais pas moins délicieux ! Inédit, nous connaissons tous ce curry. Mais ce curry est moins souvent choisi que le curry rouge ou panaeng. Dommage, ce curry est tout aussi savoureux que les autres curry. Le curry vert est encore plus épicé que le rouge, mais avec cette recette vous pouvez très simplement le rendre moins ou plus épicé si vous le souhaitez !

Ingrédients

- 500 g Riz Cambodge Jasmin (Parfumé)

- 1 boîte Lait de Coco (14% de Matières Grasses)

- 2 cuillères à soupe Huile de Riz

- 1 paquet Pâte de Curry Vert

- 1 cuillère à soupe Sucre de Palmier Gula Djawa

- 1 boîte Pousses de Bambou Tranchées

- 15 ml Sauce de Poisson

- selon le goût Feuilles de Lime Séchées

400 g de blanc de poulet, coupé en morceaux

200 ml d'eau

2 piments rouges, coupés en lamelles épaisses.

Méthode de préparation pour curry vert

Lavez et faites cuire le riz.
Faire chauffer une casserole à feu moyen et ajouter l'huile. Faire frire la pâte de curry vert jusqu'à ce qu'elle soit aromatique, ajouter le poulet et remuer pour bien mélanger avec la pâte de curry. Ajouter le lait de coco et l'eau et porter rapidement à ébullition.
Ajouter les pousses de bambou, les feuilles de lime kaffir et les piments rouges. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes, afin que le curry épaississe légèrement.
Ajouter la sauce de poisson et le sucre. Remuer le tout et laisser mijoter encore 1 minute.