Tofu Mapo

Un plat chinois populaire de la région du Sichuan

Chine

Plat principal
4 personnes
30
Épicé

Avez-vous déjà mangé du tofu Mapo parce que vous êtes allé en Chine ? Ou avez-vous vu ce plat sur un menu chinois quelque part en Europe et l'avez-vous essayé ? Vous avez toujours voulu essayer mais n'avez jamais osé ? Ce plat chinois populaire est présent dans le monde entier. Il est également très facile à réaliser soi-même !

Ingrédients

- 1 Cuillère à soupe Huile de Riz

- 4 cuillères à soupe Sauce aux Fèves et au Piment Rouge

- 2 cuillères à soupe Huile Piment Av. Graines Soja Fermentées

- 2 Cuillères à café Sauce Soja Claire Formule A (Healthy Boy

- 1 Paquette Tofu Soyeux Tetra Pak

1 bouquet d'oignons de printemps hachés

1 cuillère à soupe de Maïzena

1 cuillère à soupe de poivre de Sichuan

200 g de porc haché

200 ml de bouillon de poulet

1 cuillère à soupe de sucre

Méthode de préparation pour Tofu Mapo

Egouttez le tofu et coupez-le en cubes. Coupez les oignons de printemps en fines rondelles et mettez le tout de côté.
Mélangez le maïzena avec un filet d'eau froide pour obtenir une pâte et mettez-la de côté.
Rôtir brièvement les poivrons de Sichuan jusqu'à ce que vous les sentiez, puis les réduire en une poudre grossière dans un mortier.
Faites chauffer un peu d'huile dans la poêle et ajoutez la viande hachée et faites-la frire à feu vif. Baisser ensuite le feu, ajouter la sauce pimentée et les haricots noirs au piment et faire sauter le tout 30-60 secondes.
Ajouter ensuite le bouillon de poulet, le sucre et la sauce soja et faire sauter le tout encore 20-30 secondes.
Lier ensuite la sauce avec le maïzena, puis ajouter les cubes de tofu et couvrir soigneusement le tout.
Laissez mijoter pendant 5 minutes. A la fin, saupoudrez avec l'oignon de printemps et le poivre de Sichuan.