Nouilles Lo Mein végétariennes

Un plat rapide au wok avec une touche végétarienne

Chine

Plat d'accompagnement
4 personnes
25
Medium

Envie d'un savoureux plat végétarien ? Le Lo Mein est une sorte de soupe wonton, mais sans le bouillon. C'est un plat populaire dans les restaurants chinois à emporter. Cette version végétarienne est composée d'une multitude de délicieux légumes. Si vous préférez la viande ou le poisson, ce n'est pas un problème car cela se marie également très bien avec ce plat. Avec ce plat, c'est la sauce qui fait le plat !

Ingrédients

- 350 g Nouilles Mie

- 1 cuillère à soupe Vinaigre de Riz

- 1 cuillère à soupe Huile de Sésame

- 2 cuillères à soupe Sauce Soja Claire (Healthy Boy)

- 1 cuillère à soupe Sauce au Piment Sriracha

400 gr green asparagus

400 gr mangetout

200 gr shiitake

150 gr soy beans

2 spring onions

2 tbsp sunflower oil

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

1 cuillère à soupe d'ail râpé

Méthode de préparation pour Nouilles Lo Mein végétariennes

Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les et ajoutez un peu d'huile de sésame pour qu'elles ne collent pas ensemble.Cassez les tiges dures des asperges vertes et coupez-les en morceaux, nettoyez les mangetouts et coupez les champignons en morceaux.
Blanchissez les asperges et les mangetouts dans une casserole d'eau chaude, puis égouttez-les.
Chauffer un wok à feu vif, verser l'huile de tournesol et faire revenir brièvement le gingembre et l'ail. Ajouter tous les légumes et faire sauter à feu vif.
Ajouter les nouilles cuites et faire revenir un peu plus.
Mélangez la sauce soja, le vin de riz et la sriracha dans un petit bol. Incorporez-les au plat en dernier, puis éteignez le feu.
Déposez les nouilles dans une assiette creuse, parsemez d'oignons de printemps finement hachés et dégustez.