Okonomiyaki

Pancake japonais

Japon

Plat principal
2 personnes
30
Doux

Okonomiyaki, la crêpe japonaise. Contrairement à la crêpe néerlandaise, l'okonomiyaki est une crêpe salée. Le nom est dérivé du mot okonomi, qui signifie "comment vous aimez" ou "ce que vous aimez", et yaki signifie "cuit". Vous pouvez donc y mettre ce que vous voulez ou ce que vous aimez.

Ingrédients

- 2 cuillères à soupe Hon Mirin Vin de Cuisson 14%

- 1 cuillère à café Sauce Soja Shoyu (Healthy Boy)

- 1 cuillère à soupe Chapelure Panko

- 1 cuillère à soupe Huile de Riz

- au goût Mayonnaise Japonaise

4 el Ketchup

0.5 el Worcestershiresaus

0.25 tl Mosterd

1 tl Suiker

100 g Meel

100 ml Groentebouillon

2 Eieren

Snufje zout

3 Lente-ui

150 g Witte kool

4 plakjes spek

Japanse mayonaise naar smaak.

Méthode de préparation pour Okonomiyaki

On commence par la sauce pour les okonomiyaki. Portez à ébullition dans une casserole le ketchup, la sauce shire saucisse, la moutarde, le mirin, le sucre et la sauce soja. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes à feu doux et la sauce est prête. Mettez-la de côté en attendant que la crêpe soit prête.
Battez les œufs et ajoutez la farine et le bouillon. Ajoutez ensuite le chou blanc, l'oignon de printemps finement haché (gardez-en un peu pour la garniture), le panko et une pincée de sel. Si la pâte est un peu trop "liquide", ajoutez un peu de panko ou de farine. Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon.
Faites chauffer de l'huile de riz dans une poêle à feu moyen. Versez la pâte à okonomiyaki dans la poêle comme pour des "crêpes normales".
Placez les tranches de bacon sur le dessus et couvrez la poêle avec un couvercle. Faites cuire pendant environ trois minutes à feu moyen. Lorsque la crêpe est dorée sur le fond, vous pouvez la retourner et la faire cuire à nouveau pendant 3 minutes.