BBQ de porc à la mode philippine

Délicieux bacon pour le BBq à la philippine

Philippines

Plat principal
4 personnes
65
Doux

S'il y a un plat que l'on rencontre partout aux Philippines, c'est bien le barbecue de porc ! C'est à la fois une nourriture de rue et un plat préparé lors d'occasions spéciales. Les Philippins l'aiment parce qu'il est facile à préparer et surtout pour son goût sucré de barbecue. Presque toutes les familles philippines ont leur propre "recette secrète" pour cette recette de barbecue et vous l'obtenez de nous !

Ingrédients

- une pinsée Poivre Noir Entier

- Bâtons de bambou Brochettes en Bambou (30,5 cm)

- 1 cuilliere a soupe Sauce Poissons

- 60 ml Huile de Sésame Noir

- 240 ml Achiote en Poudre

1 kg d'épaule de porc

1 concombre: coupé en tranches

1/2 oignon rouge: haché

50 g de carottes: en julienne

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe d'eau

1 oignon nouveau: annelé

Méthode de préparation pour BBQ de porc à la mode philippine

Coupez le porc en lanières de 2 cm.
Ajoutez la marinade barbecue au porc dans un bol et laissez-le mariner pendant au moins une heure ou toute la nuit.
Pendant ce temps, préparer la salade de concombres. Commencez par la vinaigrette. Mélangez le vinaigre, le miel, la sauce de poisson, l'eau, le poivre noir et le sel dans un bol. Fouettez bien le tout.
Ajoutez les tranches de concombre, d'oignon rouge et de carotte à la vinaigrette et mélangez bien. Placez le tout au réfrigérateur et attendez que le reste soit prêt à être servi.
Enfiler le porc mariné par trois morceaux sur chaque brochette de bambou.
Faire griller les brochettes pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'au degré de cuisson souhaité. Pendant la cuisson, arrosez les brochettes avec le reste de la marinade barbecue mélangée à un peu d'huile.

Astuce de présentation

Servir avec du bangoong alamang (pâte de crevettes) et du riz à la vapeur. Vous pouvez préparer ce plat et 3 autres délicieux plats philippins avec les produits de notre coffret repas philippin !