Babi Ketjap

Licht pittig Indonesisch stoofpotje

Indonesië

Hoofdgerecht
2 personen
45
Medium

Ben je al bekend met Babi Ketjap? Dit is een gerecht uit de Indonesische keuken, gemaakt van varkensvlees en een lekkere, zoete sojasaus. Ketjap is een zoete sojasaus die veel wordt gebruikt voor Indonesische gerechten. Babi ketjap wordt vaak gegeten met rijst, nasi of bami.

Ingrediënten

- 1 eetlepel Arachideolie

- 2 stuks Steranijs (Heel)

- 1/2 schijf Palmsuikerschijven

- 3 blaadjes Gedroogd Limoenblad

- 6 eetlepels Zoete Sojasaus (Ketjap Manis)

- 200 g Thaise Hom Mali Jasmijnrijst

2 grote uien fijngehakt

300 g gehakte nek (zonder bot)

2 rode pepers

3 teentjes knoflook

35 g geschilde gember

150 ml water

2 bouillonblokjes

Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze voor Babi Ketjap

Verhit de olie in de pan en fruit de gesnipperde uien goudbruin. Voeg het vlees toe en bak het 5 minuten op hoog vuur.
Snij de rawit, knoflook en geschilde gember in kleine stukjes en stamp ze fijn in de vijzel. Voeg het mengsel samen met de steranijs, de palmsuiker en de limoenblaadjes toe in de pan.
Voeg 150 ml water, ketjap manis en het bouillonblokje toe en laat alles op een laag vuur sudderen tot het vlees zacht en gaar wordt (circa 20-30 minuten). Breng het gerecht op smaak met peper en zout.