
Kokosnoot pompoenstoofpotje (Ginataang Kalabasa)
Filippijnen

- Hoofdgerecht
- 6 personen
- 45
- Mild

Ingrediënten
1 grote ui in plakjes gesneden
4 teentjes knoflook fijngehakt
1 middelgrote gele (kalabasa) pompoen in blokjes gesneden
250 ml water
Zout naar smaak
250 g sperziebonen
Bereidingswijze voor Kokosnoot pompoenstoofpotje (Ginataang Kalabasa)
- Sauteer de ui en knoflook gedurende ongeveer een minuut of tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg de in blokjes gesneden pompoen toe en sauteer gedurende 5 minuten.
- Giet de kokosmelk en het water erbij en roer voorzichtig. Laat ongeveer 10 minuten sudderen of tot de pompoen gaar is, terwijl u af en toe roert.
- Breng op smaak met zout of naar behoefte. Voeg de sperziebonen toe en laat nog 2 minuten sudderen. Doe over in een serveerschaal en serveer warm met gestoomde rijst. Geniet ervan!