Filipino Style Pork BBQ

Heerlijke speisjes voor de BBq Filipino style

Filippijnen

Hoofdgerecht
4 personen
65
Mild

Als er één gerecht is dat je overal tegenkomt in de Filipijnen is het Pork BBQ! Het is zowel een street food als een gerecht dat wordt bereid bij speciale gelegenheden. Filipino’s zijn er gek op omdat het makkelijk te maken is en vooral vanwege de zoete BBQ smaak. Bijna elke Filipijnse familie heeft zijn eigen "geheime recept" voor dit BBQ recept en deze krijg je van ons!

Ingrediënten

- een snufje Zwarte Peper (Heel)

- bamboo prikkers Bamboe Satéstokjes (30,5 cm)

- 1 eetlepel Vissaus

- 60 ml Sesamolie

- 240 ml Annattopoeder

1 kg varkensschouder

1 komkommer: gesneden

1/2 rode ui: gesnipperd

50 g wortelen: julienne

1 el honing

1 el water

1 lente-ui: geringd

Bereidingswijze voor Filipino Style Pork BBQ

Snijd het varkensvlees in reepjes van 2 cm.
Doe de barbecuemarinade bij het varkensvlees in een kom en laat het minstens een uur tot een nacht marineren.
Ondertussen bereid je de komkommersalade. Start met de dressing. Meng azijn, honing, vissaus, water, zwarte peper en zout in een kom. Klop dit goed door elkaar.
Voeg de gesneden komkommer, rode ui en wortel samen met de dressing en meng alles goed door elkaar. Zet dit in de koelkast en wacht tot de rest klaar is om te serveren.
Rijg het gemarineerde varkensvlees per drie stukjes aan elke bamboespies.
Grill de spies 4-5 minuten aan elke kant tot de gewenste gaarheid. Druppel tijdens het grillen wat van de overgebleven barbecuemarinade gemengd met wat olie over de spiesjes heen.

Serveertip

Strooi de lente-ui over de spiesjes en server met de Azaitische komkommersalade. Je maakt dit en 3 andere heerlijke Filipijnse gerechten met de producten uit onze Filipijnse maaltijdbox.