groene curry
De minst 'geliefde' curry uit Thailand, maar niet minder lekker!
Thailand
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- 45
- Pittig
De minst 'geliefde' curry uit Thailand, maar niet minder lekker! Onbekend is deze curry niet, we kennen deze curry allemaal wel. Maar deze curry wordt minder vaak gekozen dan de rode of panaeng curry. Jammer, deze curry is net zo lekker als de andere curry's. De groene curry is nog pittiger dan de rode, maar met dit recept kun je het heel simpel minder pittig maken of pittiger als je daar van houdt!
Ingrediënten
- 500 g Jasmijnrijst (Pandanrijst)
- 1 blikje Kokosmelk (14% Vet)
- 2 eetlepel Rijstolie
- 1 pakje Groene Currypasta
- 1 eetlepel Gula Djawa Palmsuiker
- 1 blikje Bamboescheuten (Schijven)
- 15 ml Vissaus
- naar smaak Gedroogd Limoenblad
399 g Kipfilet, in stukken gesneden
200 ml Water
2 rode Pepers, in dikke repen gesneden
Bereidingswijze voor groene curry
- Was en kook de rijst.
- Verhit een pot op middelhoog vuur en voeg de olie toe. Bak de groene currypasta tot aromatisch, voeg de kip toe en roer om goed te combineren met de currypasta. Voeg de kokosmelk en water toe en breng het snel aan de kook.
- Voeg de bamboescheuten, kaffir limoenblaadjes en rode pepers toe. Zet het vuur lager en laat het 10 minuten afgedekt sudderen, zodat de curry iets dikker wordt.
- Voeg de vissaus en suiker toe. Roer het geheel en laat dit nog 1 minuut pruttelen.
Serveertip
Serveer de groene curry met rijst en evt. koriander
Eet je mee deze week?
Schrijf je nu in voor onze Asian Love Letters
