Rund Bibimbap

een koreaans gerecht met rijst, groentes en een gebakken ei

Korea

Hoofdgerecht
4 personen
45
Mild

Bibimbap is een heerlijk Koreaans gerecht met rijst, ei en groenten als basis. Daarbij kun je zelf kiezen of je het aanvult met tofu, vlees of zeevruchten. Het fijne aan bibimbap is dat je het helemaal kunt maken naar eigen smaak!

Ingrediënten

- 320 g Jasmijnrijst (Pandanrijst)

- 10 stuk Gedroogde Shiitake Paddenstoelen

- 3 eetlepels Sesamolie

- 100 g Groente kimchi ORIENTAL pt 215g

- 1 eetlepel Sriracha Chilisaus Extra Heet

- 2 theelepels Sambal Oelek

3 Beefsteaks

150 g geraspte wortel

1 komkommer

200 g Spinazie

200 g taugé

1 blikje Maïs

4 eieren

Bereidingswijze voor Rund Bibimbap

Kook rijst volgens de instructies op de verpakking.
Week de shiitake 20 minuten, snijd ze dan in plakjes en fruit deze in de pan met 1 theelepel sesamolie gedurende 1-2 minuten op hoog vuur. Voeg aan het einde van de kooktijd 1-2 theelepels sojasaus toe. Doe hetzelfde met de spinazie en taugé.
Snijd de kommer in reepjes, laat het blikje mais uitlekken en haal de geraspte wortel uit de verpakking en zet het apart.
Snijd intussen de biefstuk in repen en bak deze in een pan met boter 4-5 minuten.
Bak dan 4 spiegeleieren in dezelfde pan.
Verdeel de rijst over 4 kommen, leg alle ingredënten erbij en je bibimbap is klaar.
Serveer er eventueel wat kimchi en Sriracha bij.