Satay Gai

Ultieme Thai Streetfood

Thailand

Hoofdgerecht
4 personen
30
Mild

In Thailand draait het dagelijkse leven om eten! Het straatbeeld wordt dan ook bepaald door heerlijke foodtruckjes die de lekkerste gerechten verkopen. Zo ook deze heerlijke Thaise kipsaté! Maak hem een keer zelf, want het is eigenlijk heel makkelijk en overheerlijk.

Ingrediënten

- 2 pakjes Kokosmelk Tetra Pak (18% Vet)

- 3 eetlepels Palmsuikerpoeder

- 1 theelepel Haldi (Kurkuma) Poeder

- 2 eetlepels Lichte Sojasaus Formule A (Healthy Boy)

- naar smaak Gehakte Extra Scherpe Chili

- 100 g Pindakaas

- 2 eetlepels Vissaus Gold

- 4 eetlepels Pinda's

500 g Kippendij: in blokjes gesneden

1 teentje knoflook fijngehakt

1 stengel citroengras: gekneusd

limoensap (optioneel)

Spiesjes

Bereidingswijze voor Satay Gai

Maak de marinade: meng 1 pakje kokosmelk (250 ml), 1 tl kurkuma, 1 el Palmsuiker, 1,5 el sojasaus en de fijngehakte knoflook goed door elkaar. Snij de kippendij in mooie blokjes en marineer de kippendij minimaal 1 uur in de marinade.
Laat de satestokjes minimaal 1 uur in water weken. Dit voorkomt dat je stokjes gaan branden op de BBQ. Rijg de kippendijblokjes aan de satestokjes en steek de BBQ aan..
Maak nu de satesaus. Meng hiervoor in een sauspan 250 ml kokosmelk, 1 gekneusde stengel citroengras, gedroogde chiliflakes (optioneel en hoeveelheid naar eigen smaak), 100 g pindakaas, 2 el palmsuiker en 2 el vissaus met elkaar en breng zachtjes aan de kook. Laat dit rustig indikken (circa 10-15 minuten). Verwijder de stengel citroengras en indien de saus te dik is verdun je deze met een beetje water. Proef ook of de saus mooi in balans is. Eventueel voeg je een beetje limoensap toe om wat meer balans te brengen. Rooster als laatste een handjes pinda's in een droge koekenpan en crush deze vervolgens met een mes of in een vijzel. Roer de gecrushte pinda's door de saus voor een lekkere bite!
Grill je Satay Gai nu op je hete BBQ totdat ze mooi gaar zijn en serveer met de heerlijke romige pindasaus!