Babi Ketjap avec chips de banane

Plat de porc indonésien servi avec des chips de banane croustillantes

Indonésie

Plat principal
2 personnes
80
Doux

Le babi ketjap est originaire d'Indonésie. Un repas indonésien délicieux, facile à préparer et qui a aussi un air de fête !

Ingrédients

- 500 ml Huile de Riz

- au goût Riz Thai Jasmin Hom Mali (Extra Parfumé)

- 4 cuillères à soupe Sauce de Soja Douce (Ketjap Manis)

350 g de steak de porc en dés

4 gousses d'ail râpées

2 cm de racine de gingembre fraîche pelée et râpée

2 bananes plantains coupées en morceaux de 2 cm de côté

Méthode de préparation pour Babi Ketjap avec chips de banane

Mélanger le jambon coupé en dés avec l’ail, le gingembre et assaisonner avec un peu de sel et poivre. Laisser mariner en dehors du réfrigérateur pendant 30 minutes.
Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile de riz ou d’huile pour wok dans une poêle à frire et faire cuire la viande à feu moyen. Si la température est trop haute, l’ail va cramer.
Ajouter le Ketjap à la viande avec 2 cuillères à soupe d’eau. Couvrir la poêle et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux. Assaisonner avec sel et poivre si nécessaire
Chauffer le reste de l’huile dans un wok à 160°C et frire les tranches de bananes 4-5 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sel.
Servir le plat avec les chips de banane

Astuce de présentation

1. Mélanger le jambon coupé en dés avec l’ail, le gingembre et assaisonner avec un peu de sel et poivre. Laisser mariner en dehors du réfrigérateur pendant 30 minutes. 2. Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile de riz ou d’huile pour wok dans une poêle à frire et faire cuire la viande à feu moyen. Si la température est trop haute, l’ail va cramer. 3. Ajouter le Ketjap à la viande avec 2 cuillères à soupe d’eau. Couvrir la poêle et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux. Assaisonner avec sel et poivre si nécessaire 4. Chauffer le reste de l’huile dans un wok à 160°C et frire les tranches de bananes 4-5 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sel. 5. Servir le plat avec les chips de banane