Babi Ketjap

Ragoût indonésien légèrement épicé

Indonésie

Plat principal
2 personnes
45
Medium

Connaissez-vous déjà le Babi Ketjap ? Il s'agit d'un plat de la cuisine indonésienne, à base de porc et d'une sauce soja sucrée et savoureuse. Le Ketjap est une sauce soja sucrée largement utilisée pour les plats indonésiens. Le Babi ketjap est souvent consommé avec du riz, du riz frit ou des nouilles.

Ingrédients

- 1 cuillère à soupe Huile d'Arachide

- 2 morceaux Anis Étoilé Entier

- 1/2 tranche Sucre de Palme

- 3 feuilles Feuilles de Lime Séchées

- 6 cuillères à soupe Sauce de Soja Douce (Ketjap Manis)

- 200 g Riz Thai Jasmin Hom Mali (Extra Parfumé)

2 Gros oignons hachés

300 g Côte de cou (sans os) coupée

2 Rouges rouges (piments)

3 Gousses d'ail

35 g Gingembre pelé

150 ml Eau

2 Bouillon cubes

Poivre et sel au goût

Méthode de préparation pour Babi Ketjap

Faites chauffer l'huile dans la poêle et faites frire les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la viande et faites-la frire à feu vif pendant 5 minutes.
Coupez le rawit, l'ail et le gingembre pelé en petits morceaux et écrasez-les dans le mortier. Ajoutez le mélange avec l'anis étoilé, le sucre de palme et les feuilles de citron vert dans la poêle.
Ajouter 150 ml d'eau, la sauce soja sucrée et le cube de bouillon et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre et cuite (environ 20-30 minutes). Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre.Traduit avec www.DeepL.com/Translator (version gratuite)