crevettes au gingembre et au citron

Crevettes à la vapeur dans une sauce au gingembre et à la citronnelle

Singapour

Plat principal
4 personnes
30
Doux

Imaginez-vous dans un restaurant étoilé au Michelin avec ce plat de crevettes savoureux et visuellement étonnant. La marinade est également délicieuse avec d'autres types de poissons et même avec votre morceau de viande préféré !

Ingrédients

- panier à vapeur Panier Vapeur en Bambou (Ø 20 cm)

- 50 g Pâte d'Épices pour Poulet Riz Hainanese

350 g de grosses crevettes, vidées (tête et queue séparées)

1 oignon de printemps, finement haché

1/4 de tige de citronnelle

Méthode de préparation pour crevettes au gingembre et au citron

Vous pouvez utiliser des crevettes fraîches ou des crevettes surgelées. Dans ce dernier cas, laissez-les d'abord décongeler. Mélangez les crevettes avec la pâte d'épices et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.
Placer les crevettes dans un panier vapeur et garnir d'un peu de ciboulette et de citronnelle. Placez le panier vapeur sur une casserole d'eau bouillante et faites cuire les crevettes à la vapeur pendant 5 minutes. Si vous n'avez pas de panier vapeur, vous pouvez également utiliser une passoire. Couvrez la passoire avec du papier d'aluminium avant de la placer sur la casserole.
Disposez les crevettes en joli cercle sur une grande assiette et parsemez du reste de ciboule. Bon appétit !