Curry Massaman

Un curry doux de Thaïlande.

Thaïlande

Plat principal
4 personnes
140
Doux

Le Massaman est un curry doux de Thaïlande. Issu d'influences indiennes et malaises, le curry Massaman diffère en saveur des autres curry que nous connaissons. C'est un mélange d'épices indiennes et thaïlandaises. Dans ce curry, on utilise des pommes de terre qui absorbent complètement la délicieuse saveur du curry.

Ingrédients

- 320 g Riz Cambodge Jasmin (Parfumé)

- 1 boîte Lait de Coco (14% de Matières Grasses)

- 1 paquet Pâte de Curry Masman

- 4 feuilles *Épices feuilles citr.vert BDMP sac 100g

- 1 bâton Bâtons de Cannelle (Dalchini)

- 1 cuillère à soupe Pâte de Tamarin

- 1/4 morceau Sucre de Palme

- 1 cuillère à soupe Sauce de Poisson

600 g de filets de bœuf coupés en morceaux

450 g de pommes de terre coupées en morceaux de 2.5 cm

1 oignon coupé en tranches

85 g de cacahuètes grillées non salées.

Méthode de préparation pour Curry Massaman

Faites cuire le riz selon les instructions figurant sur l'emballage.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe de lait de coco (utilisez la crème sur le dessus s'il y en a une) dans une grande casserole avec un couvercle. Ajoutez la pâte de curry et laissez cuire pendant 1 minute. Incorporer ensuite le bœuf et faire cuire jusqu'à ce que tout soit saisi.
Incorporez le reste du lait de coco avec une demi-boîte d'eau, les pommes de terre, l'oignon, les feuilles de citron vert, la cannelle, le tamarin, le sucre de palme, la sauce de poisson et presque toutes les cacahuètes. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Saupoudrer de piments tranchés (facultatif) et du reste des cacahuètes et servir avec du riz au jasmin.