Dahl de haricots mungo

l'ultime nourriture réconfortante

Inde

Plat principal
4 personnes
50
Medium

Le dahl est un plat populaire en Inde, au Pakistan, au Sri Lanka et au Népal. On l'écrit aussi souvent Dal, Daal ou Dhal. Ce plat authentique est composé en grande partie de légumes secs, ce qui en fait une source de protéines. En plus d'être un plat sain, il est également plein de saveur grâce à l'utilisation des bonnes épices. Les végétariens et les végétaliens adorent ce plat, mais même les amateurs de viande peuvent en apprécier la saveur.

Ingrédients

- 200 g Haricots Mungo Entiers

- 1 cuillère à soupe Pâte d’Ail & Gingembre

- 1/2 cuillère à café Curcuma/Haldi en Poudre

- 1 cuillère à café Coriandre / Dhania (en Poudre)

- 1/2 cuillère à café Épices Aromatiques Garam Masala

- 400 g Riz Basmati

- 350 g Roti Traditionnel NISHAAN pq 350g

- 1/2 cuillère à café Graine de Cumin Noir (Kala Jeera)

- 1 cuillère à café Cumin

2 cuillères à café de sel

3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

1 oignon

2 Tomates

15 g de Coriandre

Méthode de préparation pour Dahl de haricots mungo

Lavez les haricots mungo à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites-les tremper pendant au moins 8 heures, mais de préférence toute la nuit, dans une grande quantité d'eau.
Faites cuire les haricots mungo 20 minutes dans 750 ml d'eau avec 1 théière. Laissez reposer et laissez-le tremper une dizaine de minutes dans l'eau (consultez la liste des ingrédients dans une boîte).
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-élevé et ajoutez les graines de cumin, laissez mijoter pendant 15 secondes. Puis faites frire l'oignon pendant 3-4 minutes. Ajouter la pâte de gingembre et d'ail et faire frire pendant 3 minutes. Incorporez les tomates et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 5 minutes en remuant.
Ajouter les poivrons rawit, la poudre de curcuma, la poudre de piment, la poudre de cumin, la poudre de coriandre et faire frire pendant 2 minutes supplémentaires.
Ajouter les haricots mung cuits et 350 liquides filtrés et porter à ébullition. Poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes. Ajouter le garam masala et les feuilles de coriandre et bien remuer. Servez ce dahl avec du chapati (pain plat de l'Inde) et/ou du riz.