Œufs brouillés chinois à la tomate

Le vrai Foe Yong Hai

Chine

Plat principal
4 personnes
15
Doux

Nous connaissons le Foe Yong Hai des 'Chinois', mais en Chine, les gens mangent le Foe Yong Hai de manière légèrement différente. L'œuf brouillé à la tomate est un plat populaire de la cuisine chinoise. C'est un plat rapide et facile, mais pas si simple à préparer. L'œuf doit être mou, enveloppé de jus de tomate et avoir un léger goût d'oignon de printemps. Ce plat est délicieux avec du riz !

Ingrédients

4 Œufs

4 tomates de taille moyenne

1/4 de cuillère à café de sucre

2 oignons de printemps en morceaux

Méthode de préparation pour Œufs brouillés chinois à la tomate

Dans un petit bol, casser l'œuf et ajouter une pincée de sel et de poivre. Battre jusqu'à ce qu'une petite couche de fines bulles se forme et que le mélange blanchisse légèrement.
Coupez la tomate en deux et retirez le cœur, puis coupez-la en petits quartiers.
Faire chauffer l'huile dans le wok jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et incorporer le mélange d'œufs. Attendez quelques secondes que l'œuf prenne. Éteignez immédiatement le feu, puis cassez l'œuf en petits morceaux. Placez l'œuf sur une assiette et laissez l'huile dedans.
Faites maintenant frire les segments de tomates jusqu'à ce qu'ils soient juteux. Remettre les morceaux d'œufs, ajouter le sel, le sucre et les oignons verts. Remuez brièvement pour que tout se mélange bien et que vous ayez terminé.