curry jaune thaïlandais au poulet

Aromatique et doux

Thaïlande

Plat principal
4 personnes
40
Medium

Ce curry jaune thaïlandais est aromatique et non épicé. Le tamarin, l'ananas et les tomates apportent une sensation de fraîcheur. Si nécessaire, préparez ce curry un jour à l'avance pour que les saveurs soient encore plus intenses.

Ingrédients

- 2 tranches Sucre de Palme

- 2 cuillères à soupe Sauce de Poisson

- 2 sachets Lait de Coco Tetra Pak (18% Mat. Gr.)

- 1 paquet Pâte d'Épices pour Curry Jaune Thai

- 1 cuillère à café Piment en Poudre Extra Piquant

- 2 cuillères à soupe Pâte de Tamarin

- 200 g Oignons Frits

1 boîte d'ananas en morceaux

400 g de cuisses de poulet en dés

400 ml d'eau

600 g de pommes de terre fermes, épluchées en morceaux

2 oignons, en gros morceaux

1 boîte de tomates cerises, coupées en deux

Méthode de préparation pour curry jaune thaïlandais au poulet

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Épluchez l'oignon et coupez-le en gros morceaux. Coupez les tomates cerises en deux et coupez le poulet en cubes.
Placez le poulet dans la poêle et remuez le poulet dans le curry afin que tout soit bien enrobé et que l'huile soit libérée. Ajouter l'autre paquet de lait de coco avec 400 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson et 1 disque de sucre de palme, laisser mijoter le poulet pendant 5 minutes.
Ajouter la pomme de terre et l'oignon et laisser cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Pendant ce temps, faites cuire 320 g de riz au jasmin dans un cuiseur à riz ou selon les instructions sur l'emballage.
Ajouter maintenant la pâte de tamarin, 1 disque de sucre de palme, les morceaux d'ananas, les tomates cerises et éventuellement un peu d'eau, laisser mijoter encore 5 minutes. Le curry doit être léger et pas trop lourd et épais.