Poulet Gong Bao

facile et rapide

Chine

Plat principal
4 personnes
40
Doux

Le poulet Gong Bao est un plat chinois très célèbre. C'est l'un des plats qui est également aimé par de nombreux non-chinois. Il semble très épicé en raison de ses ingrédients, mais il ne l'est absolument pas !

Ingrédients

- 20 pièces Piment Séché sans Queue

- 2 cuillères à café Purée d’Ail & Gingembre

- 4 cuillères à soupe Huile de Riz

- 4 cuillères à café Sauce de Soja Claire Supérieure

- 4 cuillères à café Sauce d'Huîtres (Healthy Boy)

- Poignées Cacahuètes Décortiquées

4 poivrons rouges

1 poivron vert

4 morceaux d'oignons de printemps

500 g de poitrine de poulet

Sel

2 cuillères à café de fécule de maïs2 blancs d'oeufs1 cuillère à café de bouillon de pouletPincée de sucre

Méthode de préparation pour Poulet Gong Bao

Coupez le bacon en petits morceaux pour qu'il soit plus facile à hacher dans le robot culinaire. Ne le hachez pas finement, vous devriez toujours voir de petits morceaux de viande.
Laisser décongeler les crevettes, les décortiquer et les nettoyer (retirer le tractus intestinal). Vous pouvez conserver les têtes et les coquilles pour le bouillon. Hacher finement les crevettes et les ajouter à la poitrine de porc hachée.
Ensuite, hachez finement le bambou et ajoutez-le à la garniture. Vous pouvez également omettre le bambou si vous ne l'aimez pas.
Ajoutez ensuite 0,5 cuillère à café de poudre de poulet, quelques gouttes d'huile de sésame, 0,5 cuillère à café de sauce soja, une pincée de poivre, 0,5 cuillère à café de sucre, 0,5 cuillère à café de farine de maïs et 1 œuf à la garniture. Bien mélanger la garniture avec les ingrédients.
Ensuite, nous plierons les wontons. Placer 1 cuillère à soupe au centre de la feuille de wonton. Pliez le wonton en deux en un triangle et repliez les coins latéraux. Saupoudrez les wontons de maïzena ou de farine pour éviter qu'ils ne collent entre eux et couvrez-les brièvement d'un torchon humide.
Faites chauffer le wok à feu vif avec 3 cuillères à soupe d'huile de riz.
Faites sauter le gingembre, l'échalote et la ciboule, puis ajoutez les têtes et carapaces de crevettes que vous avez conservées. Wok jusqu'à ce que les têtes et les coquilles deviennent un peu roses.
Ajoutez ensuite de l'eau dans le wok jusqu'à ce que tout soit submergé. Ensuite, mettez un couvercle dessus et laissez bouillir le bouillon pendant 20-25 à feu moyen. Ensuite, éteignez le feu.
Filtrez le bouillon et versez-le dans une marmite.
Goûtez le bouillon et ajoutez votre propre sel, poivre et huile de sésame.
Ensuite, mettez la marmite sur le feu et portez le bouillon à ébullition et ajoutez les wontons. Les wontons sont cuits dès qu'ils flottent, puis laissez la soupe mijoter encore 1 minute et vous pouvez servir la soupe wonton.