Tajine de Kefta marocain

Boulettes de viande d'agneau épicées à la sauce tomate

Mélange asiatique

Plat principal
4 personnes
40
Doux

Préparez ces boulettes de viande d'agneau marocaines avec une sauce tomate dans un tajine traditionnel. Le mélange d'épices arabes remplira votre cuisine d'un délicieux parfum aromatique !

Ingrédients

2 Oignons, hachés

2 Gousses d'ail, hachées

450 g d'agneau haché

4 cuillères à soupe de Coriandre, finement hachée

4 cuillères à soupe de Persil, finement haché

2 cuillères à café de sel

4 Œufs

Méthode de préparation pour Tajine de Kefta marocain

Préparez d'abord la sauce tomate. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans le tajine (de cuisson) à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et l'ail et laissez translucide quelques minutes.< /li>
Ajouter la purée de tomates, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika, 0,5 cuillère à café de poivre noir et l'harissa. La harissa rend la sauce un peu plus épicée, vous pouvez donc en ajouter un peu plus ou moins selon vos goûts. Couvrir le tajine et laisser mijoter 20 minutes. Remuez de temps en temps.
Pendant que la sauce tomate cuit, vous pouvez commencer à préparer les boulettes de viande. Dans un grand bol, mélanger l'agneau haché, 1 oignon, 2 cuillères à café de coriandre, 2 cuillères à café de persil, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika, 0,5 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de sel et 0,25 cuillère à café de cannelle et pétrir jusqu'à consistance lisse. Ensuite, roulez de petites boulettes de viande.
Disposez les boulettes de viande dans le tajine et laissez cuire encore 10 minutes.
Retirez le couvercle du tajine, ajoutez les œufs et faites cuire avec le couvercle fermé pendant encore 5 minutes.