Pho Bo rapide

Soupe de nouilles vietnamiennes au poulet

Vietnam

Plat principal
4 personnes
20
Doux

La soupe vietnamienne Pho (prononcez Feu) existe en de nombreuses variétés, mais en général, vous pouvez diviser le Pho en 2 types, à savoir le Pho Bo (bœuf) et le Pho Ga (poulet). Dans cette recette, nous réalisons le célèbre Pho Bo vietnamien, avec du bœuf donc, de manière rapide en trichant un peu. A savoir, nous utilisons des cubes de bouillon prêts à l'emploi. Toujours délicieux, mais beaucoup plus rapide que de laisser reposer la soupe pendant des heures.

Ingrédients

- 300 g Nouilles de Riz (Pho Kho)

- 2 cubes Bouillon Cube de Pho Boeuf (Pho Bo)

- au goût Sauce de Poisson Phu Quoc

400 g de jarret de bœuf

250 g de viande à soupe

3 L d'eau

2 gros oignons bruns (non pelés et coupés en deux)

sel selon le goût

60 g de gingembre (non pelé et coupé en tranches)

4 gousses d'ail (de taille moyenne)

4 carottes (non pelées: lavées et coupées en morceaux)

160 g Steak

2 Tiges d'oignon de printemps

2 Oignons rouges (coupés en fines tranches)

150 g Pousses de haricot

2 brins de coriandre fraîche

2 brins de feuilles de menthe fraîche

2 petits piments rouges

2 Lime (coupés en 6 parties)

Méthode de préparation pour Pho Bo rapide

Lavez le jarret de bœuf et la viande à soupe à l'eau tiède et mettez-les dans une casserole. Ajoutez l'oignon, l'anis étoilé, les clous de girofle, le gingembre, les carottes, les graines de coriandre, le bâton de cinna mon, le sel et les grains de poivre. Ajoutez ensuite 1,5 litre d'eau et portez le tout à ébullition. Laissez mijoter le bouillon pendant 90 minutes, puis retirez la casserole du feu. Passez le bouillon au tamis.
Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède et égouttez-les.
Portez à nouveau le bouillon à ébullition et ajoutez la sauce de poisson.
Portez une grande casserole remplie aux trois quarts d'eau à ébullition et ajoutez les nouilles de riz. Faites cuire les nouilles de riz jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, mais veillez à ce qu'elles ne deviennent pas trop molles !
Coupez le steak en tranches très fines et mettez-les de côté.
Répartissez les nouilles de riz, les germes de soja, les rondelles d'oignon cru, les oignons nouveaux coupés et le steak en fines tranches dans les bols à soupe.
Verser le bouillon bouillant dessus et garnir de coriandre et de menthe.