Poulet aux épinards et garam masala

Curry indien doux

Inde

Plat principal
4 personnes
30
Medium

En Inde, les plats incorporent souvent des mélanges complexes d'herbes et d'épices. Dans ce plat, vous préparez deux bols d'épices à l'avance et les ajoutez au bon moment, ce qui donne un curry indien au poulet et aux épinards légèrement épicé.

Ingrédients

- 1 bâton de cannelle Ghee de Beurre Clarifié

- 2 feuilles de laurier Bâtons de Cannelle (Dalchini)

- 2 cuillères à café Clous de Girofle Entiers

- 2 cuillères à café Jeera / Cumin (en Poudre)

- 6 clous de girofle Feuilles de Laurier

- 2 cuillères à café Purée d'Ail

- 2 cuillères à café Coriandre / Dhania (en Poudre)

- 2 cuillères à café Curcuma/Haldi en Poudre

- 2 cuillères à café Piment en Poudre Extra Piquant

- 2 cuillères à café Épices Aromatiques Garam Masala

400 g Poitrine de poulet, coupée en dés

Sel et poivre

400 g d'épinards frais

4 Oignons moyens, en demi-cercles

4 Tomates, épluchées et coupées en morceaux

300 g de riz basmati

Méthode de préparation pour Poulet aux épinards et garam masala

Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre et réserver.
Blanchir les épinards à l'eau bouillante environ 1 minute et égoutter brièvement. Hachez ensuite grossièrement les épinards.
Hacher les oignons et couper les tomates en dés.
Faites chauffer 4 cuillères à soupe de ghee dans une casserole et faites revenir le bâton de cannelle, les feuilles de laurier, les clous de girofle et la poudre de cumin à feu moyen jusqu'à ce que l'arôme se développe.
Ajouter les oignons et faire sauter pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire revenir la purée de gingembre et d'ail pendant 1 minute.
Ajouter la poudre de coriandre, le curcuma, la poudre de piment et les tomates. Faire revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'une sauce se forme. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau si le mélange est trop épais.
Cuire le riz basmati selon les instructions sur l'emballage.
Ajouter les cubes de poulet à la sauce et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Retirer les feuilles de laurier et les bâtons de cannelle de la sauce. Ajouter les épinards hachés et chauffer brièvement la sauce. Saupoudrer de garam masala.