Ramen Miso

Soupe de nouilles japonaise avec miso aromatisé

Japon

Plat principal
2 personnes
45
Doux

Le Ramen est une version japonaise du Lamian chinois (拉麺), une soupe de nouilles japonaise. Il s'agit de nouilles de blé servies dans un bouillon à base de viande ou de poisson, souvent aromatisé à la sauce soja ou au miso, et agrémenté de garnitures telles que des tranches de porc, du nori, du menma et des oignons de printemps. Avec cette recette, nous réalisons une délicieuse soupe Miso Ramen salée !

Ingrédients

1 Shallot: chopped

100 g Minced pork

1 tbsp Sugar

1 tbsp Sake

960 ml Chicken stock (pulled / or liquid broth bought at the store)

1 tsp Salt

Méthode de préparation pour Ramen Miso

Hacher l'échalote, broyer les graines de sésame au mortier (certaines graines peuvent rester entières).
Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle et ajoutez la pâte de gingembre et d'ail et l'échalote. Faire sauter le tout à feu moyen jusqu'à ce qu'une belle odeur se dégage.
Ajouter la viande hachée et faire frire jusqu'à ce que la viande soit brune à l'extérieur.
Ajouter ensuite la sauce pimentée aux haricots, la pâte miso, les graines de sésame moulues et le sucre et bien mélanger avec la viande.
Ajoutez ensuite le saké et le bouillon de poulet et portez le tout à une légère ébullition.
Goûtez le bouillon et ajoutez si nécessaire du sel et du bouillon de poulet. Laissez ensuite le bouillon mijoter avec le couvercle sur la casserole.
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles.
Préparez les ingrédients que vous voulez comme garniture. Laughed bean sprouts, spring onion, boiled egg, seaweed and possibly. some grilled meat.
When the noodles are ready, drain and use the bowls.
Start with the noodles, then top up with stock, add your toppings and enjoy!